水永　ひおうぎ

育成・出荷ikusei/syukka

ここでは錦盛丸水産のひおうぎ貝の育成・管理についてご紹介いたします。
大自然（田舎？）の海を船で漁場へ向かいます
漁場　ひおうぎ　貝

僕の所属する東町漁協は養殖ぶりの生産量が単協で日本一なのです。
漁場への５分の移動中は養殖ぶりのにのいのけすがたくさん浮かんでいます。
漁場　ひおうぎ貝　葛輪

漁場内の海中の様子です。写真のようなかごの中においしいひおうぎ貝が元気に活きています
葛輪　貝

上げてみるとこんな感じです。
水永　貝　かご　ひおうぎ

小さいものはこのくらいの大きさで、色も、より美しく見えます
飾り物に人気です
ひおうぎ　稚貝

今回は写真撮影につき４カゴ水揚げしました
水永　貝

このように付着物（海藻など）を吹き飛ばします
貝　洗浄

このようにひとつづつ丁寧に磨きをかけます。
妻が磨いている間、・・・
僕は後ろで味見をしています・・・これも大事な仕事です。
貝　磨き

滅菌海水装置コンセプト－食材としてのへのこだわりと確かな安全性の中で一時畜養し、確実に滅菌します。
貝　滅菌

このようにして安全安心な、取れたての活ひおうぎ貝が出荷されていきます。
貝　滅菌