奄 美 特 産 品 シ ョ ッ プ

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黒砂糖とは、
 日本には元禄時代(1688年)に伝わりました。江戸時代より沖縄、奄美大島、種子島などで生産されてきました。黒砂糖の事を「大島糖」ともいいますが、これは昔大島が主な産地だった事によります。サトウキビは、沖縄産より奄美大島産の方がおいしいと言われています。
 砂糖は製法により含蜜糖と分蜜糖に大別されます。
「含蜜糖」は原料のさとうきびなどの絞り汁をそのまま煮詰めたもので、代表的なものに黒砂糖があります。精製していないのでミネラル分を多く含みます。
「分蜜糖」はさとうきびなどの甘み成分(蔗糖)だけを取り出し、精製して作ったもので、代表的なものは白砂糖やグラニュー糖です。精製過程でほとんどのミネラルは除かれてしまいます。
黒砂糖は黒色で塊状の砂糖で、糖度は80〜86あります。完全に精製された上白糖などに比べ、カルシウムや各種ミネラルを豊富に含みます。
成分は、各種ビタミン、鉄分、カルシウムなどを多く含み、優良なアルカリ性食品です。
 「砂糖食いの若死」ということわざがあります。これは砂糖のような甘いものを多く食べると体内のphが酸性に傾き、抵抗力が落ちるからです。しかし、黒砂糖はアルカリ性食品なので白砂糖とは異なります。
 ロシアの学者が著した「黒砂糖と健康」という小冊子のデータの紹介ですが、これによるとビート糖とか甘蔗糖などには朝鮮にんじんに匹敵するレベルの成分があるということです。
黒糖焼酎とは、
 黒糖焼酎は、糖分は全くのゼロのアルカリ飲料です。最近、焼酎に含まれる諸成分が血栓を溶かし、血流さらさらの健康や疲労回復に効果があるとの科学的データが発表されています。その効果は赤ワインの2倍はあるといわれています。酔いやすくさめやすいのが特徴で、悪酔い、二日酔いをしにくいお酒といえます。
 本来であれば、黒糖を原料にした蒸留酒は酒税法上「焼酎類」には属さず、高税率のスピリッツ類(ジン、ラム酒など)に属します。黒糖を使った蒸留酒にはラム酒が著名ですが、奄美の黒糖焼酎は米麹も使って発酵を促した贅沢なものです。
 昭和28年、奄美諸島がアメリカから返還されたとき、奄美の主要農産物であるさとうきびからとれる黒糖で焼酎をつくり飲んでいた歴史が評価されて以来、黒糖を原料にしての酒類の製造は、酒税法で奄美群島だけに認められました。
黒糖焼酎のおいしい飲み方
1.お湯割・水割り
焼酎にお湯、または水をお好みに合わせて注ぎます。黒糖焼酎独特のコクとまろやかさが生きる、最もポピュラーな飲み方です。
25度の場合 焼酎6:お湯(水)4を目安にお好みに割って下さい。
30度の場合 焼酎5:お湯(水)5を目安にお好みに割って下さい。
2.オンザロック・ストレート
蒸留酒の豪快なお召し上がり方です。ストレートは焼酎本来の味を楽しめます。
3.チューハイ
黒糖焼酎は透明でクセがありませんのでチューハイのベースに最適です。
4.趣味のカクテル
果実酒・薬味酒(梅・スモモ・ニンニク酒など)のベースとしてご愛用下さい。
お茶うけみその作り方
@ナベに油をひいて粒みそを砂糖少々3〜5分程度弱火で炒めます。
A具として肉(ロースか二枚肉)を水で煮てから食べやすい形に切ったものか、又は魚のから揚げをほぐしたものか生ピーナッツを高温の油でサッと揚げたものを使用します。
Bとろ火で@のみそとAの具をからめる程度に炒めます。
※けずり節やピーナツ粉等をいれたら一層美味しくいただけます。
たんかん
たんかん」とは、「ポンカン」と「ネーブルオレンジ」の自然交雑で出来た柑橘系の果物で、中国広東省原産だと言われています。その風味はオレンジに似ているのですが、柑橘系の果物の中では一番糖度が高く、またたっぷりの濃厚な果汁には、みかんの約2倍のビタミンCが含まれています。
運営統括責任者(幸田 克己)
奄美大島の特産品と地元の人気商品を数多く取り揃えていますのでよろしくお願いいたします。
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商 品 名 内容量 価 格 販 売 元 備 考
【奄美大島】
南国名産 島ざらめ 1kg 450 (有)奄美食産加工
【徳之島】
奄美徳之島特産 新糖 黒砂糖 225g 200 (有)平瀬製菓
南国特産 黒砂糖まめ 225g 350 (有)平瀬製菓




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商 品 名 度数 内容量 価 格 醸 造 元 備 考
【奄美大島】
れんと 一升瓶 25度 1,800ml 1,600 (株)奄美大島開運酒造
れんと 一升紙パック 25度 1,800ml 1,550 (株)奄美大島開運酒造
れんと 五合瓶 25度 900ml 980 (株)奄美大島開運酒造
里の曙(長期貯蔵) 一升瓶 25度 1,800ml 1,500 町田酒造(株)
里の曙(長期貯蔵) 一升紙パック 25度 1,800ml 1,500 町田酒造(株)
里の曙(瑞祥) 一升紙パック 25度 1,800ml 1,600 町田酒造(株)
龍宮 一升瓶 30度 1,800ml 2,550 (有)富田酒造場
まんこい 一升瓶 25度 1,800ml 2,430 (資)弥生焼酎醸造所
まんこい 一升瓶 30度 1,800ml 2,700 (資)弥生焼酎醸造所
弥生 瓶仕込 一升瓶 30度 1,800ml 3,020 (資)弥生焼酎醸造所
太古の黒うさぎ 四合瓶 25度 720ml 1,620 (資)弥生焼酎醸造所
弥生 一升瓶 25度 1,800ml 2,260 (資)弥生焼酎醸造所
弥生 一升瓶 30度 1,800ml 2,480 (資)弥生焼酎醸造所
弥生みんがめ 一升陶器 30度 1,800ml 6,480 (資)弥生焼酎醸造所 贈り物に最適!
弥生みんがめ 五合陶器 30度 900ml 3,130 (資)弥生焼酎醸造所 贈り物に最適!
あらろか(荒濾過) 一升瓶 25度 1,800ml 2,370 (資)弥生焼酎醸造所
じょうご 一升瓶 25度 1,800ml 1,700 奄美大島酒造(株)
じょうご 一升紙パック 25度 1,800ml 1,600 奄美大島酒造(株)
じょうご 五合瓶 25度 900ml 1000 奄美大島酒造(株)
浜千鳥乃詩 和(なごみ) 一升紙パック 25度 1,800ml 1,600 奄美大島酒造(株)
高倉 一升瓶 30度 1,800ml 1,900 奄美大島酒造(株)
浜千鳥乃詩 和(なごみ) 一升瓶 25度 1,800ml 1,700 奄美大島酒造(株)
浜千鳥乃詩 一升瓶 30度 1,800ml 1,900 奄美大島酒造(株)
浜千鳥乃詩 一升紙パック 25度 1,800ml 1,650 奄美大島酒造(株)
浜千鳥乃詩 原酒 一升瓶 38度 1,800ml 3,750 奄美大島酒造(株)
やんご(名瀬の屋仁川) 四合瓶 箱なし 25度 720ml 1,000 奄美大島酒造(株)
加那 一升瓶 30度 1,800ml 2,100 西平酒造(株)
加那 四合フロスト瓶 化粧箱入 40度 720ml 1,880 西平酒造(株)
珊瑚 一升瓶 25度 1,800ml 1800 西平酒造(株)
珊瑚 一升瓶 30度 1,800ml 1,900 西平酒造(株)
氣 一升瓶 25度 1,800ml 1,680 (株)西平本家
氣(黒こうじ仕込) 一升瓶 25度 1,800ml 1,730 (株)西平本家
氣 五合瓶 25度 900ml 950 (株)西平本家
氣(黒こうじ仕込) 五合瓶 25度 900ml 1,000 (株)西平本家
島一番 一升瓶 25度 1,800ml 1650 (株)西平本家
奄美大島 一升瓶 25度 1,800ml 1,700 (株)西平本家
天孫岳(アマンディー) 一升瓶 30度 1,800ml 1,900 (株)西平本家
八千代 一升瓶 30度 1,800ml 1,900 (株)西平本家
【喜界島】
3年寝太蔵 一升瓶 30度 1,800ml 1,900 喜界島酒造(株)
喜界島 一升瓶 25度 1,800ml 1,600 喜界島酒造(株)
喜界島 一升瓶 30度 1,800ml 1,800 喜界島酒造(株)
喜界島 一升紙パック 25度 1,800ml 1,600 喜界島酒造(株)
重千代 一升紙パック 30度 1,800ml 1,800 喜界島酒造(株)
しまっちゅ伝蔵 一升瓶 25度 1,800ml 1,650 喜界島酒造(株)
しまっちゅ伝蔵 一升瓶 30度 1,800ml 1,850 喜界島酒造(株)
しまっちゅ伝蔵 一升紙パック 25度 1,800ml 1,600 喜界島酒造(株)
【徳之島】
あじゃ(おやじ) 一升瓶 25度 1,800ml 1,550 (有)奄美大島にしかわ酒造
あじゃ(おやじ) 一升紙パック 25度 1,800ml 1,550 (有)奄美大島にしかわ酒造
あじゃ(おやじ) 一升瓶 30度 1,800ml 1,800 (有)奄美大島にしかわ酒造
あじゃ黒(おやじ黒) 一升瓶 25度 1,800ml 1,750 (有)奄美大島にしかわ酒造
あじゃ黒(おやじ黒) 一升紙パック 25度 1,800ml 1,750 (有)奄美大島にしかわ酒造
あまんゆ 一升瓶 27度 1,800ml 1,750 (有)奄美大島にしかわ酒造
天水百歳 一升瓶 25度 1,800ml 1,550 (有)奄美大島にしかわ酒造
天水百歳 一升瓶 30度 1,800ml 1,800 (有)奄美大島にしかわ酒造
島のナポレオン 一升瓶 25度 1,800ml 1,650 (有)奄美大島にしかわ酒造
島のナポレオン 一升紙パック 25度 1,800ml 1,450 (有)奄美大島にしかわ酒造
島のナポレオン 五合瓶 25度 900ml 850 (有)奄美大島にしかわ酒造
島のナポレオン 五合紙パック 25度 900ml 850 (有)奄美大島にしかわ酒造
奄美 一升瓶 25度 1,800ml 1,750 奄美酒類(株)
奄美 一升紙パック 25度 1,800ml 1,750 奄美酒類(株)
奄美 一升瓶 30度 1,800ml 1,950 奄美酒類(株)
【沖永良部島】
【与論島】



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商 品 名 内容量 価 格 販 売 元 備 考
【奄美大島】
高倉みそ 粒みそ 1kg 750 (有)ホートク
高倉みそ 粒みそ 500g 450 (有)ホートク
【鹿児島県(奄美群島を除く)】
かねよしょうゆ さいじょう 1,800ml 800 (資)横山味噌醤油醸造所
かねよしょうゆ 甘露 1,800ml 1,100 (資)横山味噌醤油醸造所
かねよしょうゆ 甘露 1,000ml 750 (資)横山味噌醤油醸造所
かねよしょうゆ 甘露 500ml 450 (資)横山味噌醤油醸造所
かねよ さしみしょうゆ あまみ吟醸 360ml 420 (資)横山味噌醤油醸造所
かねよ かつお風味しょうゆ 380ml 450 (資)横山味噌醤油醸造所



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【奄美大島】
花田のみき 1,000ml 450 花田龍一
東みき 1,000ml 450 東米蔵商店


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〒894-0024 鹿児島県奄美市名瀬井根町7-10
TEL・FAX:0997-52-0568
E-Mail:kouda@po3.synapse.ne.jp
ホームページ:www5.synapse.ne.jp/kouda/
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