手作り料理

ザコのつくだ煮の作り方
材料 ザコ(カエリ小)　300g
塩こんぶ　　　 　60g
白ゴマ　　　 　 100g
かつお節　　 　 100g
酢　　　　 　　 80cc
しょうゆ 　　　 80cc
みりん 　　　 　80cc
ザラメ　　　　 250g
作り方 1.ザコは空炒りします。*根気よくじっくり、ザコがカリッとなるまで!
2.酢・しょうゆ・みりん・ザラメをあらかじめ混ぜ合わせておきます
3.1を弱火にして2を入れ、まんべんなく混ぜ合わせます
4.3にかつお節を入れ混ぜ合わせます
5.塩こんぶ・白ゴマを入れて混ぜ合わせて出来上がりです
昆布のつくだ煮の作り方
材料 昆布　　　　 　　 300g
酢　　　　 　　 カップ２
しょうゆ 　　　 カップ２
みりん 　　　　 カップ1
ザラメ　　　　 　 500g
作り方 1.昆布を「さっと」水洗いし、好みの大きさに切ります
2.あらかじめ調味料を合わせておきます
3.１の昆布と２の調味料を合わせ弱火で水分がなくなるまで煮詰めます
4.最後にゴマを混ぜて出来上り
<POINT>スライス椎茸やスライスきくらげを一緒に煮込むと更においしさUP!