鹿児島湾でこの時期、大量に発生し、漁業関係者を悩ませているエイ。19日朝、姶良市で駆除作業が行われましたが、実はこのい厄介ものを「海のジビエ」として活用し、新たな特産品を生み出そうという動きがあります。昨日のうちに沖にしかけた網を引き揚げると、捕れていたのは大きなエイ。ナルトビエイやアカエイなどで、全長が１．５メートル近くもあるものもいました。姶良市の沿岸など鹿児島湾では、水温が上昇して産卵期を迎える７月から９月に、エイがえさを求めて大群で押し寄せると考えられています。エイは、尾の鋭いトゲに毒があって危険な上、漁業用の網を破るなどの被害を出すこともあります。さらに、姶良市の重富海岸は、かつては毎年、数万人の潮干狩り客でにぎわいましたが、平成に入るとアサリは徐々に減り、今は、潮干狩りは禁止となっています。貝の回復を目指す地元にとって、大量の貝を食い荒らすエイは、厄介ものとなっています。エイは２０年ほど前までは食卓に並ぶこともあったといいますが、水揚げ後、時間が経つと身に臭みが残るため、現在は市場に出回らず、水揚げされてもほとんどが廃棄されています。その厄介もののエイに注目したのが、姶良市特産品協会です。桜島の火山灰で３日ほど干し上げることで臭みを取り、から揚げや煮つけなどのご当地料理の開発につなげようと、取り組んでいます。19日は、水揚げ直後に刺身で試食し、関係者がそのこりこりとした食感を確かめていました。漁業関係者を悩ませる厄介ものを「海のジビエ」として活用し、低迷する魚の消費の底上げにつなげることができればと、関係者は期待しています。市特産品協会では、エイ料理の飲食店や学校給食での提供を目指していて、来月２日に試食会を開くことにしています。

　姶良市で”厄介もの”エイを「海のジビエ」に！

駆除エイを特産品に　唐揚げなど新料理７品　姶良の飲食店

駆除エイを特産品に　姶良市のスーパーで販売を開始