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よもぎ餅（フンノモッ） 
「よもぎ餅（フンノモッ）」です。道端や田んぼに生えているヨモギを取って アク抜きをし、お餅に入れて作ります。少 し変わっているのが 写真・左下の「いもあめ」につけて食べるところです。 聞いたところによるとこの「よもぎ餅＆いもあめ」はここ頴娃（えい） でしか食べられていないとのこと。春のおやつ。 よもぎ餅を食べて春の訪れをみんなで喜ぶのです。 この「よもぎ餅＆いもあめ」のセットは郵便局のふるさと小包でも みかけました。みんなに食べてもらいたい一品です。 ちなみに写真のよもぎ餅は旦那ちゃんの伯母さんの手作り。 めちゃおいしかったよ〜。（H13.3月末撮影） よもぎ餅（フンノモッ）の作り方教わりました 
餅米は一晩水につけておき、翌日よく水をきっておきます。（写真・右）
よもぎは茹でる時、ソーダを入れアク抜きをし、ざるに上げます。
次の日、水気をよくしぼります。
（写真・左）餅米１キロあたりよもぎ、小ボール一杯くらい。 よもぎは３月４月中のものがベスト。５月はもう葉が堅くなりダメだと聞きました。 ３月４月中に摘んでおいたものをアク抜きし冷凍してても良いそうです。 使う時は解凍してね。伯母さんにフンノモッは冷凍していないものを使うのが ベストとお聞きしました。冷凍すると少し香りや風味が落ちるそうです。 冷凍したものはよもぎ団子やよもぎクッキーなどに使うとよいですよ。 
餅米とよもぎを一緒に蒸します。
（よもぎはちぎってガーゼ布や日本タオル、綿タオルにくるんで下さい）
蒸し上がったら布にくるんだよもぎは取り除き、餅米をつきます。
その間、蒸し上がったよもぎに塩を少し混ぜておきます。（日持ちさせる為）
ある程度お餅がつけたら、よもぎを入れます。
現代は餅つき器があるからだいぶ便利ですね。お餅を蒸すのもつくのもすべて
機械がしてくれます。この時は30分くらいで出来上がりました。
家庭によって作り方も違うようです。よもぎを入れる量も違うので 各家庭でまたちがったフンノモッの味が味わえます。 | ||
最後に容器にラップをひき、分けます。食べる時に切るか、まだ柔らかいうちは
レンジで少し温めて食べます。
昔は手で丸めていたそうですが、現在は容器に入れ固める事が多くなったそうです。
★歴史あるフンノモッ 聞いたお話ですが、昔はこの季節になると、フンノモッを作り自分の親の所へ 持って行ったそうです。現在ではもうそういう事はしなくなったと聞きました。 地元スーパーでも売っていますし、家でも餅つき器があれば結構気軽に作れる からかな。（H13.5月撮影）
| 芋だんご（からいもだんご） 
芋（からいも）は皮をむいてそぎ切りにし、蒸します。蒸し上がったら熱いうちに
だんご粉・塩少々・ザラメを入れ耳たぶくらいの堅さになるまでこねます。
（こねるのは少し冷めてからでもいいと思います）
だんご粉は入れすぎると堅くなるので注意。
ヒビが入らないように、丸く形を整え「さねの葉（写真・右）」で巻きます。
(ちなみに写真・右のさねの葉は旦那ちゃんのばぁちゃん家で摘んだものです。旦那に言うと
「それに昔よくおしっこ ひっかけたわ〜」と言っておりました。。
ゲッ〜(T T)っと失礼しました。。
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このように巻きます。巻くというよりは挟むと言った感じです。
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蒸し上がりはこんな感じです。葉っぱの色が変わったら出来上がり。
しかし、初心者な私は２０分ほど蒸してしまいました〜。
そんなに蒸さなくても良いみたい。
この「芋だんご」、さねの葉のどくとくな香りがして非常においしかった！
です。うまかどにぃ。昔はさねの葉でおにぎりを包んでいたそうです。 | ||
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らっきょ 
一晩塩漬けしたらっきょを翌日食べる分だけ刻み（縦に切る）、かつお節を
かけて醤油を少しかけて食べます。
これはビールによく合います！（まじで！）関西ではらっきょの甘酢漬けしか食べたことが
ありませんでしたが、これは絶品！一度食べたら止まりません！あぁ歯ごたえがたまらない！
でも、あまり食べ過ぎると胸焼けするかな？でも、うまいんだよなぁ。
沖縄では「島らっきょ」と呼ばれています。沖縄の居酒屋で同じ物をいただき
ました。
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梅の醤油漬け 
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梅を洗い、水気をよく拭き取ります。瓶に敷き詰めうすくち醤油をいっぱい
いっぱいそそぎ込みます。出来上がりは３週間から一ヶ月ほど。漬かったらＯＫ！
これがカリカリとしてまたおいしい！
◎注意！こちらのうすくち醤油にはもうすでに味が付いております。 私が関西で使っていたうすくち醤油は主に煮物やお吸い物、おうどんのスープ などに使っていましたが（辛いお醤油です）、こちらの「うすくち」醤油は 少し独特です。 もし作る場合はこちらの「うすくち」醤油を購入して下さいね。 | ||
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梅酒 
梅を洗い、水気をよく拭き取ります。瓶に梅・氷砂糖・梅と交互に
３分の一づつくらい入れていきリカーを200ccくらいまず入れ
梅を十分湿らすように瓶を振り、残りのリカーを入れます。
この時は梅１キロに対し、氷砂糖700g・リカー1.8リットル
入れました。出来上がりは３ヶ月後くらいかな。色が出てきたら飲み頃。
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