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| ［ かるかん生地製造 ］ | |
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| 山芋、砂糖、かるかん粉、水を混合し、かるかんの生地をつくります。 | |
| ［ かるかん饅頭整形 ］ | |
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整形用の型に生地 → あん → 生地の順に整形します |
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| ［ 整形用の型 ］ | |
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［ かぼちゃかるかん ］ |
［ かるかん饅頭用 ］ |
| ［ 蒸す ］ |
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| 蒸し器を使用し、100度で35分間蒸します | |
| ［ 角折自装機 ］ | |
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| かるかんを１つ１つ梱包していきます | |
| ［ 真空包装 ］ | |
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| 梱包されたかるかんを真空パックしていきます。 かるかんをつぶしてしまわぬよう酸素を抜き、窒素をいれます。 |
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| ［ 箱詰め ］ | |
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できあがったかるかんは、常温で２週間もちます是非ご賞味下さい。 |
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